הוא מיוצר ומאוחסן ב- התאים הראשיים של רירית הקיבה בצורתו הלא פעילה, פפסינוגן פפסינוגן פפסינוגנים מורכבים משרשרת פוליפפטידית אחת עם משקל מולקולרי שלבערך 42,000 Da. https://www.sciencedirect.com › נושאים › pepsinogen
פפסינוגן - סקירה כללית | נושאי ScienceDirect
ולאחר מכן שוחרר לפי הצורך. פפסינוגן הופך לפפסין על ידי ביקוע אוטוקטליטי של פפטיד בעל 44 חומצות אמינו.
היכן מיוצרים פפסין?
Pepsin Pearls
Pepsin הוא stomach אנזים המשמש לעיכול חלבונים המצויים במזון שנבלע. תאי קיבה ראשיים מפרישים פפסין כזימוגן לא פעיל הנקרא פפסינוגן. תאים פריאטלים בתוך רירית הקיבה מפרישים חומצה הידרוכלורית המורידה את ה-pH של הקיבה.
האם פפסין עשוי מבשר חזיר?
פפסין הוכן באופן מסחרי מקיבות חזירים.
מהו המקור העיקרי לפפסין?
פפסין מסחרי מופק מ-שכבת הבלוטות של קיבות חזיר. זהו מרכיב של רנט המשמש לקרסול חלב במהלך ייצור גבינה.
ממה עשוי פפסין?
פפסין הוא חלבון שרשרת (מונומר) המורכב משני תחומים מתקפלים דומים המופרדים על ידי שסע עמוק. האתר הקטליטי של פפסין נוצר בצומת של התחום, כל תחום מכיל שני שאריות חומצה אספרטית, Asp32 ו- Asp215.
