טאמיס (מבוטא "טאמי", הידוע גם בתור מסננת תופים, או חלני בבישול הודי) הוא כלי מטבח, המעוצב קצת כמו תוף מלכודת, שפועל כמסננת, פומפיה או טחנת מזון. … כדי להשתמש באחד, הטבח מניח את הטמיס מעל קערה ומוסיף את המרכיב שיש לסנן במרכז הרשת.
איך נראה טמיס?
זה נקרא תמיס, או מסננת תופים, וזה נראה כמו הכלאה בין מסננת רגילה לתוף הסנר של הבן-כוכב שלך. זה מתוארך לסביבות ימי הביניים, והוא בשימוש במטבחים מקצועיים די הרבה מאז.
איך טמיס עובד?
מלבד ניפוי וסינון, טמיס הוא גם נהדר לטיהור: הוא מסיר את הוורידים הזעירים והזיהומים מכבד אווז, והופך אותו לפטה וטירין משיי. עבור טורצ'ון כבד אווז קלאסי, שפים רבים משתמשים בטמיס כדי לנפות את הכבד לפני שמגלגלים אותו בחוזקה בבד גבינה ומוציאים אותו.
איך את תמי תפוחי אדמה?
הוראות
- הכנה.
- לקיחת תפוחי אדמה קלופים, שטופים וחתוכים לקוביות, שמים למים רותחים.
- אפשר לתפוחי אדמה להתבשל במשך 20-25 דקות עד שהם מתרככים.
- הסרה מכיריים, ניקוז.
- הנחת בקערה, מועך תפוחי אדמה.
- הוספת חצי וחצי, תוך כדי המשך ריסק יסודי של תפוחי אדמה.
מה זה Achinois?
A chinois הוא מסננת בצורת חרוט העשויה ממתכת עדינהmesh. הוא משמש באופן מסורתי לסינון דברים שנועדו להיות חלקים מאוד, כמו ציר, רטבים ומרקים.
