פרופיל טעם טונה כחולה. לטונה כחולת סנפיר יש את הבשר הכהה והשומני ביותר מכל הטונה. יש לו טעם בינוני-מלא ייחודי ומרקם "בשרני" מוצק עם פתיתים גדולים. מומלץ להגיש אותו כסושי או לבשל נדיר עד בינוני-רייר.
האם טונה כחולת סנפיר טובה לאכילה?
טונה כחולה הם הדגים היוקרתיים והיוקרתיים ביותר שאפשר לקנות. בגלל הבשר השומני הטעים שלהם, הם הפכו למנה מבוקשת במסעדות יוקרה רבות. הם הבחירה המושלמת לסשימי או סטייק טונה.
למה אסור לאכול טונה כחולת סנפיר?
בנוסף, טונה כחולת סנפיר מכילה רמות גבוהות של כספית, מתכת רעילה שעלולה לגרום לבעיות חמורות בכליות ובמערכת העצבים לנשים הרות וילדים במיוחד. ולמרבה הצער, בישול הדג לא משנה את הרעילות שלו (דרך המועצה להגנה על משאבי הטבע).
מהי הטונה הטרייה הכי טעימה?
טונה בעלת הטעם הטוב ביותר-כחול-סנפיר, צהוב-סנפיר, עיניים גדולות או לבנה-צבעה ינוע בין אדום עמוק לורוד. באופן אידיאלי, הטונה תוצג כחלקה שלמה, וסטייקים ייחתכו לפי בקשתכם. אבל אם החנות שלך מציגה סטייקים שכבר חתוכים, חפש בשר לח (אך לא רטוב או בוכה), מבריק, כמעט שקוף.
למה טונה כחולת סנפיר כל כך יקרה?
עלויות האספקה והיצוא מוגבלות מעלים את המחיר
גורם אחד שהופך את הטונה הכחולה ליקרה כל כך הוא חוק האספקהdemand, או כפי שהאטלנטיק מתאר זאת בחוכמה - "סושינומיקה". במילים פשוטות, יש רק כל כך הרבה טונה כחולת סנפיר בים.
