אל תדאג, אתה לא לבד. כשזה מגיע לזה, אתה אף פעם לא באמת צריך לקלף גזר. כל עוד אתה שוטף ומקרצף אותם היטב כדי להסיר לכלוך וכל פסולת, גזר לא מקולף בטוח לחלוטין (וטעים) לאכילה.
האם גזר לא קלוף בריא יותר?
קילוף גזר אינו מסיר את רוב הויטמינים, על פי מכתב התזונה של אוניברסיטת Tufts. קליפת הגזר מכילה ויטמין C וניאצין מרוכזים אבל ממש מתחת לקליפה, בשכבה הבאה, הפלואם, יש גם ויטמינים אלו, יחד עם ויטמין A.
האם שפים מקלפים גזר?
אבל האם הם באמת חייבים להיות מקולפים? כפי שמתברר, לא. כל עוד אתה שוטף ומקרצף את ירקות השורש לפני שחותכים, חותכים לקוביות או מכינים אותם בדרך אחרת למתכון, סביר להניח שאתה בסדר. קליפות הגזר אינן עבות כמו קליפות ירקות אחרות, כמו תפוחי אדמה או סלק.
האם גזר קלוף טעים יותר?
למרות שכמה טועמים מצאו שהגזר הגולמי הלא-קלוף בעל טעם אדמה יותר מאחיהם המופשטים, רובם הוסחו בגלל "החיצוניות המאובקת" וה"גימור המר" שלהם. התוצאות היו ברורות עוד יותר כאשר הגזר בושלו. … לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר, קלפו את הגזר.
האם עלי לקלף את הגזר שלי לפני הצלייה?
האם צריך לקלף גזר לצלייה? אני מעדיף לקלף את הגזר שלי לפני הצלייה אבל זה לא חובה. קילוף הגזר נותן להם אמראה נקי יותר. אם תבחר לא לקלף, קרצף אותם עם מברשת ירקות כדי לוודא שאתה נפטר מכל לכלוך או פסולת לפני הבישול.
