בחלק מהמזונות האלה יש גם רזברטרול, קוורצטין וקטצ'ינים - ולסלק סגול יש פיטונוטריינטים ייחודיים הנקראים betalains.
איזה מזון עשיר בקוורצטין?
פירות וירקות הם המקורות התזונתיים העיקריים של קוורצטין, במיוחד פירות הדר, תפוחים, בצל, פטרוזיליה, מרווה, תה ויין אדום. שמן זית, ענבים, דובדבנים כהים ופירות יער כהים כמו אוכמניות, אוכמניות ואוכמניות גם הם עשירים בקוורצטין ובפלבנואידים אחרים.
באיזה חומר תזונתי יש סלק עשיר?
סלק עשיר ב-פולאט (ויטמין B9) שעוזר לתאים לצמוח ולתפקד. חומצה פולית ממלאת תפקיד מפתח בשליטה בנזק לכלי דם, מה שיכול להפחית את הסיכון למחלות לב ושבץ. סלק עשיר באופן טבעי בחנקות, שהופכות בגוף לתחמוצת חנקן.
האם לסלק יש פלבנואידים?
סלק הוא מקור עשיר של תרכובות פיטוכימיות (איור 1), הכולל חומצה אסקורבית, קרוטנואידים, חומצות פנוליות ופלבונואידים [2, 20, 21]. סלק הוא גם אחד הירקות הבודדים המכילים קבוצה של פיגמנטים ביו-אקטיביים מאוד הידועים בשם בטאלאינים [22, 23].
האם סלק מחזק את מערכת החיסון?
סלק יכול לעזור בהורדת לחץ דם, הפחתת דלקת, מניעת אנמיה וקידום בריאות העור. אבל אולי תופתעו לדעת שסלק יכול לעזור גם להגביר את החסינות. מערכת חיסונית חזקה עוזרת לגוף להילחם נגד כמהמחלות ומגן על הגוף שלך מפני זיהומים.
