חלבונים גולמיים זה כולל בשר, עוף ופירות ים. אם הם הופשרו בסביבה צוננת של פחות מ-42°F (כמו המקרר שלך), אז זה בטוח להקפיא מחדש. … אל תשכח שהרבה פירות ים, במיוחד שרימפס, מגיעים למכולת קפואים, אבל מופשרים כדי להכניס אותם לוויטרינה.
למה אתה לא יכול להקפיא מחדש פירות ים מופשרים?
תשובה: זה בסדר להקפיא מחדש את פילה הדג - כל עוד הפשרתם אותם במקרר והחזקתם אותם שם לא יותר מיומיים. … בשלב זה, חיידקים מזיקים יכולים להתחיל להתרבות ורק בישול נוסף ישמיד אותם; פשוט הקפאה מחדש של פילה הדג לא תעשה את העבודה.
האם אתה יכול להקפיא מחדש שרימפס קלוף?
לעולם אל תפשיר פירות ים על השיש בטמפרטורת החדר.
לעולם אל תקפיאו מחדש שרימפס שבושלו קודם לכן. במקרה שהשרימפס שלך כבר מבושל לארוחה, כדאי לך לחמם אותו רק מעט, אבל אם השרימפס שלך מוכן מעט במחבת, אתה יכול להשתמש בו גם לארוחה אחרת.
האם ניתן להקפיא מחדש פירות ים מופשרים?
אם אוכל גולמי או מבושל מופשר במקרר, זה בטוח להקפיא אותו מחדש ללא בישול או חימום, אם כי ייתכן אובדן איכות בגלל הלחות שאבדה דרך הפשרה. לאחר בישול מזון גולמי שהוקפא בעבר, בטוח להקפיא את המזונות המבושלים.
למה אתה לא צריך להפשיר שרימפס בכוח?
אםהמים היו למעשה חמים או חמים, הם יכולים להתחיל לבשל את השרימפס. אם השרימפס היו מפשירים ישירות מתחת למים, לא בשקית, הם יכלו לספוג חלק מהמים והמרקם היה הופך עיסתי.
