מקורות. כמון הוא תבלין עתיק שגודל במצרים ובמזרח התיכון. הוא נמצא בחפירות בנות 4,000 שנה בסוריה ובמצרים העתיקה, שם שימש הן כתבלין והן כמרכיב בשימור מומיות. הוא מופיע בתנ ך גם בברית הישנה וגם בברית החדשה.
מי המציא את זרעי הכמון?
זרעים של כמון בר נחפרו ביישוב עתלית-ים השקוע כעת, המתוארך לתחילת האלף ה-6 לפני הספירה. זרעים שנחפרו בסוריה תוארכו לאלף השני לפני הספירה. הם דווחו גם מכמה רמות של הממלכה החדשה של מצריים עתיקים אתרים ארכיאולוגיים.
מהיכן מקורם של זרעי כמון?
זרעי כמון נקצרים בדרך כלל ביד. מבחינה בוטנית, כמון הוא בן למשפחת Apiaceae (פטרוזיליה). מקורו של כמון ב-מערב אסיה שם הוא תורפח מאז ימי המקרא. כיום, הודו ואיראן הן היצרניות העיקריות של כמון ברחבי העולם.
האם כמון מקורו בהודו?
כמון, יליד מצרים, תורבת במשך אלפי שנים בהודו. זהו מרכיב מפתח בקופסת התבלינים ההודית, מבוקש בשל ביצועיו הכוכבים הן כמזון והן כתרופה. נקרא ג'ירה גם בסנסקריט וגם בהינדית, פירוש שמו הוא "זה שעוזר לעיכול".
היכן מיוצר כמון?
1.2.אבקת כמון
הידוע בתור Cuminum Cyminum, כמון מתקבל מצמח פורח שגדל בעיקר ב-הודו, צפון אפריקה,המזרח התיכון. לאחר מכן מיובשים זרעי כמון אלה ומאבקים אותם בדיוק כמו שאבקת צ'ילי מיוצרת מצ'ילי אדום מיובש ולאחר מכן משמשת במטבחים שונים.
