2024 מְחַבֵּר: Elizabeth Oswald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 00:07
רעלני מיקוטוקסינים מופיעים כמעט בכל מיני מזון ומוצרים לבעלי חיים כמו סובין חיטה, עוגת נוג, קליפות אפונה, גרגרי תירס, חלב ובשר, וגם מזון לבני אדם כגון דגנים, פירות וירקות, תבלינים וכו' [5]. צריכת מזונות אלו יוצרת סיכונים בריאותיים חמורים בבני אדם ובכל מיני בעלי חיים.
אילו מזונות מייצרים רעלנים מיקוטוקסינים?
עובדות מפתח. מיקוטוקסינים הם רעלים המופיעים באופן טבעי על ידי עובשים מסוימים (פטריות) וניתן למצוא אותם במזון. העובשים גדלים על מגוון גידולים ומזון שונים כולל דגנים, אגוזים, תבלינים, פירות יבשים, תפוחים ופולי קפה, לעתים קרובות בתנאים חמים ולחים.
איך נמנעים מרעלי מיקוטוקסינים במזון?
מוצעים כמה אמצעים כדלקמן:
- עצירת הצמיחה של פטריות נגועות על ידי ייבוש מחדש של המוצרים;
- הסרת זרעים מזוהמים;
- השבתה או ניקוי רעלים של מיקוטוקסינים מזוהמים;
- הגן על מוצרים מאוחסנים מכל תנאי המעדיפים צמיחה פטרייתית מתמשכת.
כמה נפוצים רעלני מיקוטוקסינים במזון?
כיום, זוהו ודווחו מעל 300 רעלני מיקוטוקסינים; עם זאת, רק מעטים מזהמים באופן קבוע מזון ומזון לבעלי חיים.
באיזה פירות יש מיקוטוקסינים?
זיהום מיקוטוקסין בפירות ובמוצרים המתועשים שלהם מהווה דאגה רצינית לבריאות האדם. פאטולין ואוקראטוקסין A הם המיקוטוקסינים השכיחים ביותרלזהם בין היתר תפוחים, ענבים, אגסים, אפרסק, משמשים, נקטרינות ותותים.
מוּמלָץ:
איזה מזונות מכילים ניקוטינמיד?
ניאצינמיד נמצא במזונות רבים, כולל שמרים, בשר, דגים, חלב, ביצים, ירקות ירוקים, שעועית ודגנים. ניאצינמיד נמצא גם בתוספי ויטמין B קומפלקס רבים עם ויטמיני B אחרים. ניאצינמיד יכול להיווצר בגוף גם מניאצין תזונתי. מהו המקור לניקוטינאמיד? מקור אחד לניקוטינאמיד הוא הדיאטה, באמצעות צריכה של ביצים, בשר, דגים ופטריות.
באילו מזונות נמצאת חומצה אלגית?
חומצה אלגית היא חומר טבעי. המקורות הטובים ביותר לחומצה אלגית בתזונה הם תותים, פטל, פטל שחור, דובדבנים ואגוזי מלך. האם ענבים מכילים חומצה אלגית? הרמות הגבוהות ביותר של חומצה אלגית נמצאות ב-רימונים וענבים. ההשפעות האנטי קרצינוגניות של חומצה אלגית זוהו.
מאיפה מגיעים מיקוטוקסינים?
עובדות מפתח. מיקוטוקסינים הם רעלים המופיעים באופן טבעי המיוצרים על ידי עובשים מסוימים (פטריות) וניתן למצוא אותם במזון. העובשים גדלים על מגוון גידולים ומזון שונים כולל דגנים, אגוזים, תבלינים, פירות יבשים, תפוחים ופולי קפה, לרוב בתנאים חמים ולחים.
האם קונקרוביום הורג מיקוטוקסינים?
כדי ש-Concrobium ימנע ביעילות עובש, עליו להישאר על פני השטח של כל מה שהחלתם עליו. המשמעות היא שאם המשטח אכן מתנקה או נרטב, עליך למרוח אותו מחדש. אינו מסלק רעלני מיקוטוקסינים. איזה מנקה הורג מיקוטוקסינים? הלבנה עם 5% נתרן היפוכלוריט הורגת מיקוטוקסינים של טריכוטקן כמו גם רעלנים אחרים, כולל אפלטוקסין.
באילו מזונות יש פחמימות?
תוכל למצוא פחמימות עמילניות ב: שעועית וקטניות, כגון שעועית שחורה, חומוס, עדשים ושעועית כליה. פירות, כגון תפוחים, פירות יער ומלונים. מוצרי דגנים מלאים, כגון אורז חום, שיבולת שועל ולחם ופסטה מחיטה מלאה. ירקות, כגון תירס, שעועית לימה, אפונה ותפוחי אדמה.
