מוכר גם בשם: Bottom Round Bottom Round סטייק עגול הוא סטייק בקר מה"עגול", הרגל האחורית של הפרה. העגול מחולק לחתכים הכוללים את העין (של) העגול, העגול התחתון והעגול העליון, עם או בלי העצם ה"עגולה" (עצם הירך), ויכול לכלול את מפרק האצבע (קצה הסינטה), בהתאם איך מפרידים את העגול מהמותן. https://en.wikipedia.org › ויקי › Round_steak
סטייק עגול - ויקיפדיה
(שטוח) החלק הגדול ביותר של הסיבוב התחתון המלא שמופרד מהעקב וניתן לחתוך אותו לתחתית צלי עגול או סטייקים. רזה ומרוויחה מרכך.
מה זה סטייק שטוח?
השטוח החיצוני הוא שריר גדול ושטוח מהחלקה של החיה. הבשר יכול לשמש כרוסטביף, קרפצ'יו וסטייק צלייה.
האם צלי עגול בחוץ הוא חתך טוב?
צליית תנור עגול בחוץ
נלקח מהסיבוב הרזה, הסיבוב החיצוני עגול יותר בטעם מ Eye of Round ופחות עדין מה-Inside Round. התנור הטוב ביותר לצלוי בטמפרטורות נמוכות (275 מעלות צלזיוס) עד 145 מעלות צלזיוס לפחות (63 מעלות צלזיוס). חורצים על פני התבואה לפרוסות דקות כדי לייעל את העדינות.
למה מתאים סיבוב בחוץ?
חותכים סטייקים לרוחב כיוון התבואה. החלק החיצוני/התחתון העגול הוא הנתח המושלם למפעילים המחפשים נתח צלייה עם תשואה גבוהה שקל לטפל בו לאחר בישול. … זה עובד בצורה מושלמת עבור בשר בקר קלאסימטבל, כריכי רוסטביף וארוחות ערב רוסטביף.
איזה נתח בשר הוא בשר שטוח?
בשר שטוח, שהוא התיאור המדובר שרבים משתמשים בו ל-פלפ סטייקים או טיפים לסינטה, מגיע ישירות משריר ה-internus abdominis שממוקם סביב קת הסינטה התחתונה של פרה.
